Los productores que dan gran valor a la calidad de sus productos, son invitados a participar en nuestra guía.
Cada productor invitado recibe un mail o correo electrónico con el formulario de inscripción y con la ficha técnica para las muestras a enviar, donde se especifica información como el contenido de alcohol, precio, etc.
Diariamente se hacen invitaciones a productores de todo el mundo, en especial a Francia, Italia, Alemania, Austria y España. | 
Fax-Servidor |
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Formulario de inscripción
| Recibimos el formulario de inscripción y se ingresa a la base de datos toda la información alli dada.
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Diariamente recibimos más de 10 cartones con muestras desde todos los rincones del mundo. | 
Recepción de muestras en un día
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desembalaje | Los vinos son recibidos, se intriducen en el sistema todos los datos de la etiqueta y la ficha técnica que acompaña cada muestra. |
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Los vinos obtienen un número de muestra a través del cual pueden ser identificados en cualquier momento por nuestro sistema. | 
Código de cata
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Almacén | Los vinos son almacenados temporalmente en un almacén climatizado y adecuado para el producto. En el almacén esperan según la temporada entre 1.000 y 5.000 vinos para ser catados.
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Para la Cata, los vinos son agrupados en los así llamados "flights" (agrupaciones de vinos). Los vinos que presentan características similares en cuanto a variedad de uva, cosecha, región, etc., son agrupados y clasificados (por medio de un software) según su grado de alcohol o de azúcar. | 
Muestras a catar en un día
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| Los vinos son preparados para la cata. Se oculta toda la información que permite su identificación y se ingresa a la nevera, en caso de ser necesario, para alcanzar la temperatura ideal. |
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Marcus Hofschuster y su equipo de cata reciben un listado anonimizado de las agrupaciones de vinos, utilizando solo el código asignado.
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Lista de vinos (en código)
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| La cata se realiza de forma muy intensa. Se dispone de 10 - 15 minutos para cada vino.
Cada Vino es descrito y calificado directamente en el sistema informático, que esta provisto de números de control para evitar errores tipográficos u otras confusiones y garantizando en todo momento la neutralidad en la cata. |
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Los desechos de vidrio (botellas) son llevados al Container para este tipo de materia, protegiendo siempre el medio ambiente. | 
Más de 2.000 botellas de desechos
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El resto es regalado a nuestros empleados | Despúes de un tiempo, los vinos que ya han sido catados, quedan a disposición de nuestros visitantes y empleados, y permitir asi el ingreso de nuevas muestras al almacen. Nosotros no vendemos sus muestras! |
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